近日，来自昆山杜克大学、武汉大学和哈尔滨医科大学的研究人员开展的一项新研究表明，用低钠盐替代普通盐，能够显著降低脑卒中复发风险和全因死亡率。
该研究成果发表于全球顶尖的心血管健康医学期刊《美国医学会心脏病学》（JAMA Cardiology）。这一研究有力证明，通过简单的饮食调整，就能助力数百万人延长寿命，让生活更健康。
此项研究对“低钠盐与脑卒中的关系研究（Salt Substitute and Stroke Study）”的数据进行了分析。在该研究中，科研人员对中国北方地区5个省份600个村庄的1.5万多名脑卒中患者展开跟踪调查。结果发现，改用低钠盐后，脑卒中复发风险降低了14%，全因死亡风险降低了12%。
低钠盐组（橙色）和普通盐组（绿色）累积脑卒中复发风险、全因死亡风险对比
该论文的通讯作者、昆山杜克大学全球健康教授、全球健康研究中心慢性病科研室主任阎丽静博士指出：“鉴于低钠盐组的平均收缩压降低了2.05mmHg，这一观察结果进一步证实，低钠盐有助于降低血压，改善心血管疾病的预后情况。脑卒中是农村地区的主要疾病负担，而本研究直接表明，使用低钠盐有助于降低脑卒中复发率和死亡率。”
值得关注的是，该研究发现，使用富含钾的低钠盐并不会增加高钾血症的患病风险，而高钾血症正是人们对这类低钠盐普遍担忧的问题。
研究还着重指出，在家庭烹饪是膳食钠主要来源的地区，低钠盐的效果尤为显著。因为这些地区的饮食通常具有高钠低钾的特点。
研究过程中，参与者被随机分为两组，一组使用低钠盐（含75%氯化钠、25%氯化钾），另一组则继续使用普通盐（近100%氯化钠）。研究人员持续跟踪他们的健康状况，监测体内钠和钾的水平，以此评估低钠盐对血压和心脏健康产生的影响。
特别要提到的是，在降低出血性脑卒中风险方面，低钠盐的效果最为突出，其复发率下降了30%。由于出血性脑卒中与高血压联系紧密，这一研究结果表明，低钠盐对有出血性脑卒中患病风险的人群可能格外有益。
虽然低钠盐对大多数人都有好处，但研究人员提醒，患有慢性肾病、心力衰竭的人群，以及正在服用某些特定药物的人，由于存在潜在的钾摄入风险，使用低钠盐时需格外谨慎。针对这些人群，还需要开展进一步的研究。
该论文的第一作者丁雄是昆山杜克大学全球健康研究中心的研究员，同时也是武汉大学博士研究生。他在数据分析工作中发挥了重要作用。
阎丽静教授和另一位通讯作者，来自哈尔滨医科大学的田懋一教授进一步强调：“让低钠盐成为家庭厨房的‘常客’，契合‘健康中国’的战略目标。这是一种简单、安全且经济实惠的饮食干预策略，值得大力推广、广泛应用。”
该研究同期发表的一篇社论也强调，在家庭烹饪大量使用添加盐的地区，低钠盐的益处尤为明显。因此，建议一般成年人群考虑使用低钠盐。
