文 | Craig McIntosh
对于糕点行家Tuong Vy Doan来说，烘焙不仅仅是为了创作美味糕点，还意味着一种跨学科激情，帮助她理解掌握哪怕是最枯燥的学科知识。
Tuong Vy Doan对烘焙的强烈兴趣让她得以在多个领域进行深入学习和实践，从化学、物理到艺术和创业，也让她初步尝到了成功和失败的滋味。
“烘焙是很多精细过程的组合，”她说，“通过化学知识，我了解到糖分子在高温下发生焦糖化反应；通过物理知识，我明白了为什么黄油需要先软化才能与糖一起打发成奶油，因为黄油必须足够软，才能让糖晶挖出小洞，让内部充满了无数的微小气孔，使蛋糕的体积变大，变得松发。”
来自越南胡志明市的Tuong Vy Doan已经被昆山杜克大学录取为2024届本科生，将于今年秋季入学。作为“预先决定” (early decision) 申请批次中录取的22名国际学生之一，她除了烘焙技术之外，还崭露出了商业才华，将为新一届本科生增添更多的色彩。
在尝试烘焙后的短短几年时间里，Tuong Vy Doan已经磨炼出了很高的烘焙水平，开始在互联网上销售自己亲手制作的蛋糕。当时的她只有16岁。
“我想多多练习烘焙，可是家人实在吃不了我做的那么多蛋糕，最后只好扔掉。” Tuong Vy Doan回忆说， “一开始，我的网店只有一名员工——就是我自己，我什么都是自己干，从制作蛋糕到打广告到送货上门。后来，我邀请了几个朋友帮忙，请他们在脸书上帮助打广告，接受订单和送货。”
Tuong Vy Doa从妈妈那里学会了烹饪，但是她的烘焙技巧主要依靠跟着美食博客自学和不断地实践摸索。“我不记得扔了多少个做失败的蛋糕，浪费了多少钱。但每次失败后，我都会问自己，还要不要继续试下去？可能还是会失败，也可能会出炉一个又好看又好吃的蛋糕。”
除了烘焙，Tuong Vy Doan最近还对塔罗牌占卜产生了兴趣。这也是一个跨学科领域，让她因此学习了很多有关艺术、占星术、命理学和希腊神话知识。
Tuong Vy Doan开始用塔罗牌为朋友和家人占卜，甚至还用塔罗牌占卜自己的大学申请。“我让塔罗牌告诉我，如何在大学申请文书中更好地展示自己，如何更有效地工作以及我需要改进的部分。此外，用塔罗牌占卜可以帮助我缓解焦虑和压力，带来启示。”
那么，Tuong Vy Doan怎么预测自己的大学生活呢？
“我认为昆山杜克的学生将有更多的机会去旅行，体验各种文化。校内学生社团活动会蓬勃发展。在今年年底，我们将为自己努力后的成就感到自豪。这些是我的预测，但是未来是可以改变的。我对自己在昆山杜克的四年大学时光充满了期待。”
